產(chǎn)品描述
二氧化硫快速檢測(cè)試劑使用說(shuō)明
【適用范圍】 廣泛用于檢測(cè)各類食品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量
【檢測(cè)原理】在硫磺熏蒸食品中產(chǎn)生的二氧化硫是強(qiáng)還原劑,能起漂白、保鮮食品的作用,可使食品表面顏色顯得白亮、鮮艷。熏制過(guò)程中殘留的硫遇高溫會(huì)生成亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞硫酸鹽等,這些鹽類亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亞硫酸鹽等會(huì)破壞維生素B1甲醇檢測(cè)儀,影響生長(zhǎng)發(fā)育二氧化硫檢測(cè)儀,易患多發(fā)性神經(jīng)炎,出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀,具有慢性毒性。長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸道功能紊亂,損害肝臟,嚴(yán)重危害人體的消化系統(tǒng)。亞硫酸鹽還會(huì)引發(fā)支氣管痙攣,引發(fā)哮喘,中央電視臺(tái)曾報(bào)道“亞硫酸鹽還是殺傷力巨大的致癌物質(zhì)”。因此,嚴(yán)格控制食品中的二氧化硫及亞硫酸鹽等含量,是治理餐桌污染,保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。
【規(guī) 格】 100次。
【貯 藏】 常溫,避光。
【包 裝】1、檢測(cè)液A:2瓶硫化氫檢測(cè)儀,2、檢測(cè)液B:1瓶。
【參考標(biāo)準(zhǔn)】 GB/T 5009.34—2003《食品中亞硫酸鹽的測(cè)定方法》
【生產(chǎn)日期】
【有 效 期】6個(gè)月。
【使用方法】
1、用天平稱取1克樣品并盡可能剪成小碎片,放入樣品杯中;用塑料刻度吸管加入10ml蒸餾水或純凈水,放置10分鐘以上,其間可用吸管攪拌或振搖以加速提取,其上清液即為樣品液;
2、在多孔比色管的孔中先滴加2滴檢測(cè)液A,1滴檢測(cè)液B,混勻; 然后加0.5ml(12滴)提取的樣品液,攪拌或振搖混勻。放置2分鐘觀察顏色變化,并與色卡對(duì)照。
【結(jié)果判斷】 2分鐘后觀察孔中顏色的深淺二氧化硫檢測(cè)儀,若樣品液的顏色比標(biāo)準(zhǔn)工作液的顏色深,表示該樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽含量可能超過(guò)100mg /kg;顏色越深,表示樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽的含量越高,或與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較,可以得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是否超標(biāo)的信息。
表1.我國(guó)食品中二氧化硫的允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)(以SO2計(jì))
漂白劑種類
允許限量添加的食品種類
允許最大殘留量(以二氧化硫計(jì))
焦亞硫酸鈉
蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭
白糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、蜜餞、葡萄、黑加侖濃縮汁≤50mg/kg;
餅干、食糖、粉絲及其他品種≤100mg/kg;
薯類淀粉≤30mg/kg ;
黃花菜 ≤200mg/kg;
果脯(國(guó)家衛(wèi)生部2005年2號(hào)公告)≤350mg/kg
亞硫酸鈉
蜜餞、葡萄糖、食糖、冰糖、糖果二氧化硫檢測(cè)儀,液體葡萄糖、竹筍、蘑菇
低亞硫酸鈉
蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、竹筍、蘑菇
二氧化硫
葡萄酒、果酒
焦亞硫酸鉀
啤酒
硫磺
蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖
【注意事項(xiàng)】
1.檢測(cè)時(shí)檢測(cè)液A檢測(cè)液B應(yīng)先加入比色管中混勻, 然后再加入樣品液;加液次序不可倒置!檢測(cè)液與樣品液要混合均勻(最好采用攪拌混勻),否則可能使檢測(cè)結(jié)果不重現(xiàn)甚至產(chǎn)生假陰性的結(jié)果。
2.試劑用后應(yīng)密閉,于冰箱或陰涼干燥處避光保存;
3.所有實(shí)驗(yàn)用水均應(yīng)使用蒸餾水或純凈水;
4.每次使用后,實(shí)驗(yàn)器皿應(yīng)用清水沖洗三遍以上,然后用蒸餾水或純凈水洗后涼干備用。
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