在高中生物實(shí)驗(yàn)中,酒精經(jīng)常被拿來(lái)使用,那么,酒精有什么樣的作用?一起往下看,幫助你更深刻的理解每一個(gè)實(shí)驗(yàn)。
1脫色劑
“探究葉綠體在光照下合成淀粉實(shí)驗(yàn)”中,將處理過(guò)的天竺葵葉片放入盛有酒精的小燒杯里,隔水加熱,使葉片褪色(破壞和溶解葉片中所含的色素).這樣就可在滴加碘液后,避免對(duì)觀察葉片顏色變化的干擾。
2漂洗劑
酒精是良好的有機(jī)漂洗劑.“脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)”中,用蘇丹Ⅲ染液對(duì)脂肪組織進(jìn)行染色后,可用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精來(lái)沖洗浮色,以免干擾對(duì)細(xì)胞內(nèi)脂肪顆粒的觀察。
3提取劑和層析劑
綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)”中,可以用純酒精作為提取色素的試劑和層析劑.在“DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)”中,采用酒精沉淀法,利用DNA不溶于酒精,而蛋白質(zhì)、脂肪及磷脂等能溶解其中,可以進(jìn)一步提出含雜質(zhì)較少的DNA絲狀物。
4固定劑
在“觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)”中乙醇濃度,一般采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸和體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精按體積比1:1混合而成的藥液作為解離試劑。
鹽酸能夠使洋蔥細(xì)胞的細(xì)胞壁軟化,并使細(xì)胞間的中膠層物質(zhì)溶解,從而達(dá)到分離細(xì)胞的目的。
酒精的作用是固定蛋白質(zhì),使細(xì)胞的原生質(zhì)凝固氧氣檢測(cè)儀,不發(fā)生變化,固定細(xì)胞的分裂相,以盡可能保持原來(lái)的結(jié)構(gòu)供觀察。
酒精也可與其它試劑混合成復(fù)合固定劑,如“低溫誘導(dǎo)染色體加倍”中的卡諾固定液就是由無(wú)水酒精3份:冰醋酸1份配制而成,適用于一般植物組織和細(xì)胞的固定,常用于根尖、花藥壓片及子房石蠟切片等。
5消毒劑
所有的70%的酒精都是消毒劑。70%~75%濃度殺菌作用最強(qiáng),此濃度的酒精與細(xì)菌的滲透壓近似,在細(xì)菌表面蛋白未變性前能不斷地向菌體內(nèi)部滲入,使細(xì)菌所有蛋白脫水、變性凝固,最終殺死細(xì)菌,以達(dá)到消毒殺菌的目的。濃度低于70%,則滲透性降低,達(dá)不到滅菌消毒目的。
6燃燒劑酒精燈中的燃料
不同體積的酒精作用也不相同,下面是不同體積下酒精的作用以及作用原理。
7體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精
1)作用:洗去浮色。
2)原理 :蘇丹Ⅲ是弱酸性染料,易溶于體積分?jǐn)?shù)為50%酒精。
3)應(yīng)用 :脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)。在該實(shí)驗(yàn)中,用蘇丹Ⅲ對(duì)花生子葉薄片染色后乙醇濃度,在薄片上滴1~2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液,可以洗去被染玻片標(biāo)本上的蘇丹Ⅲ染液浮色。
8體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精
1)作用:① 解離;② 析出提取含雜質(zhì)較少的DNA。
2)原理 ① 解離原理:用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸和體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精1∶1混合,能使組織中的細(xì)胞相互分離開來(lái);
② 析出提取含雜質(zhì)較少的DNA的原理:DNA不溶于酒精,尤其是體積分?jǐn)?shù)為95%的冷凍酒精,而細(xì)胞中的某些物質(zhì)可以溶解于酒精。
3)應(yīng)用 ① 觀察植物細(xì)胞的有絲分裂;② DNA的粗提取與鑒定。
9體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精
1)作用:消毒殺菌。
2)原理:體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精,能夠順利地滲入到細(xì)菌體內(nèi),吸收細(xì)菌蛋白的水分,使其脫水變性凝固而失去功能,以達(dá)到消毒殺菌的目的。
高于體積分?jǐn)?shù)為75%濃度的酒精與細(xì)菌接觸時(shí),就可能使得菌體表面迅速凝固,形成一層薄膜,阻止了酒精繼續(xù)向菌體內(nèi)部滲透,待到適當(dāng)時(shí)機(jī),薄膜內(nèi)的細(xì)胞可能將薄膜沖破而重新復(fù)活。
在此高濃度下,酒精迅速凝固蛋白質(zhì)的作用往往隨著其濃度升高而增強(qiáng),因此甲醇報(bào)警器,其消毒殺菌的效果也就越差。
若酒精的濃度低于75%,也因不能順利地滲入到細(xì)菌體內(nèi)而徹底殺死細(xì)菌。如果使用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精,既能使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固,又不能形成薄膜,這樣,酒精可繼續(xù)向內(nèi)部滲透,從而達(dá)到較好的消毒效果。
值得注意的是,體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精溶液的殺菌能力不是絕對(duì)很強(qiáng),它對(duì)芽孢就不起作用。
3)應(yīng)用:學(xué)習(xí)微生物的培養(yǎng)技術(shù)。在接種開始時(shí),待用肥皂將雙手洗干凈后,再用體積分?jǐn)?shù)為75%的酒精棉球擦拭雙手,然后在進(jìn)行接種操作。
10無(wú)水酒精
1)作用:提取色素。
2)原理:葉綠體中的各種色素均是有機(jī)物,能溶解在有機(jī)溶劑中,各色素在無(wú)水酒精中的溶解度較大乙醇濃度,且酒精無(wú)毒,方便操作。
3)葉綠體中色素的提取與分離。
11工業(yè)酒精
(一般是體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精)
1)作用:燃燒加熱。
2)原理:酒精是富含能量的有機(jī)物,燃燒能產(chǎn)生大量的熱量。
3)應(yīng)用 :此處包括各類必須加熱的實(shí)驗(yàn),如生物組織中還原糖的鑒定、比較過(guò)氧化氫酶和Fe3+的催化效率、探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用、DNA的粗提取與鑒定、溫度對(duì)酶活性的影響、學(xué)習(xí)微生物培養(yǎng)的基本技術(shù)、自身固氮菌的分離等實(shí)驗(yàn)。
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